Blog Personnel de Cuisine
Ingrédients : 4 à 6 tomates Une pincée de sel Une cuillère à soupe de sucre Une cuillère à soupe d'huile d'olive 2 à 3 gousses d'ail 2 à 3 branches de thym __________ Préparation : Monder les tomates Les tailler en quartiers. Epépiner (Enlever avec un...
[caption id="" align="aligncenter" width="640"] Magret de canard séché[/caption] "Pourquoi payer relativement cher quelque chose que l'on peut faire soi-même à moindre frais... quand le magret est en promotion profitez en pour faire du magret séché, c'est...
Une épaule d'agneau désossée et ficelée, assaisonnée de romarin puis rôtie au four. Les ingrédients pour 6 personnes : Epaule d'agneau : 1.500 kg Oignons nouveaux : 1 botte Sel fin : 6 Pincées Moulin à poivre : 6 Tours Huile d'olive : 10 cl Branches de...
Il n'y a pas UNE recette, mais il y a celle-ci ! Vous devrez surveiller avec attention au regard et à l'odorat l'avancée de la cuisson des gousses d'ail qui ne vous pardonneront jamais le moindre écart. Temps de préparation : 45 minutes Pour cette recette...
Ingrédients : Persil Vert de poireau 1 feuille de laurier 1 branche de cèleri Quelques branches de thym Ficelle en lin blanc en Filpack Phases techniques de la recette : 1 Préparer tous les ingrédients. 2 Dans le vert de poireau, placer le persil... 3...
[caption id="" align="aligncenter" width="720"] Lemon curd et orange curd[/caption] En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd ! Le principe est le même, nous avons juste remplacé le jus de citron par du jus d'orange sanguine. D'abord... c'est quoi...
Un plat de bœuf aux épices diverses, suivi d'un accompagnement roboratif de nouilles soba pour célébrer la journée mondiale des pâtes ! Votre ration culinaire et calorique aura aujourd'hui les couleurs de la Chine et du Japon... A table pour le voyage...
[caption id="" align="aligncenter" width="800"] Boeuf aux Oignons[/caption] Comment faire un sauté de bœuf au wok, comme au restaurant chinois quand la viande est tendre à souhait ? Voici une recette simple à base d'oignons nouveaux pour mieux apprécier...
Cette recette ajoute un petit raffinement par rapport à un plat, somme toute assez simple, où la viande est marinée avec de la sauce de poisson, de la sauce soja, du citron, sans oublier le poivre et la tomate. Cambodgiens et Vietnamiens revendiquent...
Une viande très relevée par les épices. La délicatesse du palais n'y aura pas sa place... Ingrédients pour 2 à 4 personnes : ( plat principal ou en multi plats ) 350 g de viande d'agneau ( épaule, gigot ) 1 gros oignon 4 gousses d'ail 1 morceau de gingembre...