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Blog Personnel de Cuisine
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Si il vous reste quelques oeufs, un peu de sucre, du chocolat et surtout un peu de temps, alors allez-y ! Plus sérieusement voici une recette d’entremet au chocolat afin de terminer dignement un de vos repas de fête. Toujours sur le même principe, on...
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Comme promis voici une recette de baba. Le titre de mon article est un peu trompeur, car en lieu et place du Baba au rhum, j’avais dans l’idée de vous proposer un « Ali Baba » plus proche de l’original. C’est-à-dire imbibé de vin Malaga, accompagné d’une...
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Ingrédients pour 6 personnes : 1 boite de poire au sirop 125 gr de framboise 100 gr de farine de blé 100 gr de sucre 100 gr de poudre d’amandes 100 gr de beurre 6 boules de sorbet mangue Préparation : Préchauffer le four à 200°. Dans un récipient, mélanger...
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S'il est une chose que j'aime particulièrement, c'est un dessert au citron, et quand en plus il est associé aux framboises, je n'hésite pas et je teste. Voici donc une recette de mes classeurs, que j'ai vraiment beaucoup appréciée, elle présente en plus...
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Pour changer de la tartiflette traditionnelle, servez en guise de plat un filet mignon façon tartiflette...pour le plus grand bonheur de vos invités. Ingrédients pour 4 personnes : 1 reblochon 2 oignons 1 échalote 5 pommes de terre 10 cl de vin 1 filet...
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Ingrédients pour 8/10 personnes : 500 g de joue de boeuf 500 g d'échine de porc désossée 500 g d'épaule d'agneau désossée 2 demi-pieds de porc 250 g d'oignons 3 gousses d'ail 2 blancs de poireaux 1/2 litre de vin blanc sec Alsacien 1/4 de litre de bouillon...
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Amateur de bonne cuisine italienne, découvrez dans cette vidéo comment réaliser la savoureuse recette des linguines à l'origan, mozzarrella et gambas rôties. Ingrédients pour 6 personnes : 480 g de linguine 1 oignon 1 gousse d'ail 5 cl d'huile d'olive...
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Vous aimez la tarte tatin ? Et si un cuisinier vous proposait de réaliser une tarte tatin salée aux tomates cerises ? Un vrai délice à cuisiner et à déguster d'urgence ! Ingrédients : 400 g de tomates cerises 1 pâte feuilletée ou brisée 8 échalotes 20...
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Pour le chef pâtissier du Plaza Athénée à Paris, la tarte tatin, c'est tout un poème. Il fait revenir les pommes, coupées en petits dés, dans un caramel à la crème fraîche et conserve ses tartes tatin dans des moules en silicone... au congélateur ! Découvrez...
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Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de penne ou autres, 800 gr de tomates en dés, 2 gros oignons, 4 gousses d'ail, 250 gr de bacon ou pancetta, 2 c à c de purée de piment, 100 gr de parmesan, 4 c à s d'huile d'olive, 1 botte de basilic ou basilic sec,...
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