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La Cuisine des Chefs

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Blog Personnel de Cuisine


Le Thaïzeed

Publié le 16 Juin 2013, 14:10pm

Catégories : #cocktail

Recette du Thaïzeed (pour un verre de 33cl):
 
-2 doses de 2Oml de vodka thaïzeed
-1 dose de sucre de canne liquide
-1 dose de jus de citron vert 
-1 dose de malibu
-1/2 citron vert
-glace
-moitié sprite et moitié swcheppes pour compléter le verre
 
Vodka Thaïzeed:
-1 bouteille de 70cl
-7 piments oiseaux rouges
-1 dizaine de feuilles de combava
-1 morceau de gingembre frais de 6-7cm
 

 

Voici les ingrédients à laisser mariner dans la vodka. Il faut s'y prendre la veille. 

 

 
Couper les piments rouges en deux et déchirer un peu les feuilles de combava pour exprimer leur saveur. 

 

 
Mettre le tout dans la bouteille et laisser mariner au moins 6 heures. 

 

 
Au bout de ce temps, verser dans un récipient avec une fine passoire. Il faut enlever tous les piments , leurs graines et les feuilles. Remettre la vodka dans la bouteille, sans les piments ni les feuilles. 

 

 
Éplucher le gingembre puis le couper en fins morceaux. 

 

 
Mettre le gingembre dans la vodka et laisser mariner la nuit avant de servir. (Il n'y a donc à ce stade que le gingembre: plus de piment ni de feuilles...) Il faudra ensuite filtrer comme pour le piment. 
Note de Bernard: je fais ma vodka en deux fois, une première avec les piments et les feuilles, puis une deuxième pour le gingembre car les temps de macération ne sont pas les mêmes. 

 

 
Au moment de servir le lendemain:
Réaliser un liseré de sucre: mettre le verre dans une assiette contenant un peu d'eau.

 

 
Transvaser ensuite dans une autre assiette contenant du sucre (plus que sur la photo sinon il n'y aura pas assez de sucre et celui-ci coulera).

 

 
Verser les deux doses de 20ml de vodka thaïzeed. 

 

 
Une dose de sucre de canne liquide. 

 

 
La dose de malibu. 

 

 
Et la dose de jus de citron vert. Compléter avec un demi citron vert en morceaux. 

 

 
Ajouter deux trois bonnes cuillerées à soupe de glace pilée. 

 

 
Compléter ensuite jusqu'au bord avec moitié swcheppes et moitié sprite. 

 

 
Décorer ensuite avec un petit piment rouge ! 

 

 
C'est prêt !! À boire avec modération (ou non...). 
 
Le Thaïzeed

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