Blog Personnel de Cuisine
Amateur de bonne cuisine italienne, découvrez dans cette vidéo comment réaliser la savoureuse recette des linguines à l'origan, mozzarrella et gambas rôties. Ingrédients pour 6 personnes : 480 g de linguine 1 oignon 1 gousse d'ail 5 cl d'huile d'olive...
Vous aimez la tarte tatin ? Et si un cuisinier vous proposait de réaliser une tarte tatin salée aux tomates cerises ? Un vrai délice à cuisiner et à déguster d'urgence ! Ingrédients : 400 g de tomates cerises 1 pâte feuilletée ou brisée 8 échalotes 20...
Pour le chef pâtissier du Plaza Athénée à Paris, la tarte tatin, c'est tout un poème. Il fait revenir les pommes, coupées en petits dés, dans un caramel à la crème fraîche et conserve ses tartes tatin dans des moules en silicone... au congélateur ! Découvrez...
Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de penne ou autres, 800 gr de tomates en dés, 2 gros oignons, 4 gousses d'ail, 250 gr de bacon ou pancetta, 2 c à c de purée de piment, 100 gr de parmesan, 4 c à s d'huile d'olive, 1 botte de basilic ou basilic sec,...
Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de tomates bien mûres (Marmande par exemple) 1 carotte épluchée et émincée 1 oignon épluché et émincé 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1/2 c à c d'origan 2 gousses d'ail épluchées dégermées 150 g de poitrine de...
Une crème de mangue, légèrement citronné, pour accompagner vos desserts de saveurs fruitées. Ingrédients pour 6 personnes : Mangue(s) : 1 pc(s) Citron(s) jaune(s) : 1 pc(s) 60 g de sucre semoule 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 10 g de fécule de maïs 40 g de beurre...
Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 litre de sauce bolognaise 1/2 litre de sauce béchamel Pâte à lasagne Barilla ou De Cecco 150 g d'emmental râpé 50 g de beurre Sel fin Poivre du moulin Préparation : Pour réaliser cette recette de lasagne bolognaise,...
Ingrédients pour 4/6 personnes : 150 g de viande hachée maigre de boeuf 150 g de veau haché 150 g de chair à saucisse 2 oignons épluchés et coupés en mirepoix (petits carrés) 2 carottes épluchées et coupées en mirepoix 1 branche de cèleri épluchée et...
Cette sauce appelée «alla bolognese »est originaire des plaines de Romagne. Ingrédients pour 4/6 personnes : 150 g de viande hachée maigre de boeuf 150 g de veau haché 150 g de chair à saucisse 2 oignons épluchés et coupés en mirepoix (petits carrés)...
Ingrédients pour 4 personnes : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 12 chipolatas aux herbes 1 piment rouge (facultatif) 1 oignon coupé en lamelles 3 gousses d'ail, hachées 1 boîte de tomates concassées 20 cl de crème à 35 % 250 g de farfalle 1/2 botte...