Blog Personnel de Cuisine
Ingrédients pour 6 personnes : 300 g de Nutella 5 œufs 50 g de noisettes concassées 20 g de beurre 10 g de sucre Sel Préparation : Préchauffez le four th.6 (180°C). Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Faites légèrement ramollir le Nutella au micro-ondes...
L'Osso Bucco ou (osso buco) est un plat originaire de la région de Milan son nom signifie : Os à trou. Ce sont des morceaux du jarret de veau taillés en rouelles avec l'os. On prépare l'osso buco de mille et une façons en Italie, mais cette recette est...
Voici une bonne recette qui plaira aux petits et grands. Ingrédients pour 6 personnes : 900 g de noix de veau (ou épaule) soit 6 escalopes de 150 g Eléments pour la panure : 2 oeufs 3 cl d'huile d'arachide 150 g de mie de pain fraîche (pain de mie) 70...
Voici encore une recette «mythique» qui enchantera petits et grands. Tout d'abord pourquoi cette appellation ? Elle vient du fait que l'ordre du saint- esprit créé par Henri III avait comme insigne un cordon bleu, comme cet insigne rare n'était remis...
Ingrédients pour 5 à 6 personnes : 4 beaux filets de poulet sans peaux taillés en 5 morceaux chacun Sel et poivre 1 cuillère à café de curry (facultatif) Huile de friture(pépins de raisin) Pâte à frire : 120 g de farine 12 g de levure boulangère 2 dl...
Pour l'anecdote on raconte que le célèbre compositeur Gioacchino Rossini était de son temps aussi connu pour la qualité de sa musique que pour ses goûts culinaires qu'on disaient très surs, c'est ainsi qu'il imagina cette recette à l'époque à base de...
La paternité de cette recette mythique à toujours été une source de querelles d'historiens mais on pense généralement que cette recette a pu être inventée simultanément par les 2 meilleurs chefs des années 1920 Mr Albert qui travaillait aux champs-Élysées...
Voici une recette mythique du sud de la France, de quoi vous transporter au pays des cigales le temps d'un repas... Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg de gîte à la noix ou viande de boeuf à braiser coupés en cubes de 3 ou 4 cm de coté. 50 gr de cèpes...
Le Chateaubriand ou Chateaubriand est un plat emblématique de la cuisine française. Servie avec des pommes château et une sauce béarnaise vous toucherez au sublime. Chateaubriand pour 4 personnes : 4 coeurs de filet de boeuf de 220 g (environ) 500 g de...
Une génoise (bien mœlleuse), de la marmelade (fondante et acidulée), une couche (fine et craquante) de chocolat: Voilà un Pim’s®. Vous serez sans doute extrêmement heureux d’apprendre que le Pim’s® Orange, le premier né d’une très longue histoire, a vu...