Blog Personnel de Cuisine
les ingrédients : 4 calmars pas trop petits...demandez à votre poissonnier 6 gambas moyennes 2 ou 3 feuilles de blette 1 oeuf 1 crouton de pain sel, poivre, huile d'olive, thym, laurier, piment d'Espelette 1 tomate 1 petite boîte de concentré de tomate...
Ingrédients pour 4 personnes 2 avocats mûrs Jus d’un citron 1 piment vert 1 tomate 3 c-à-s de sauce soja Kikkoman naturellement fermentée 1 oignon 1 gousse d’ail 1/4 de c-à-c de piment rouge en poudre Préparation : Avec une fourchette, écraser les avocats...
Ingrédients pour 24 pièces : Pour la pâte : 6 pâte feuilletée ou pâte à croissant, 1 blanc d'œuf, Graines de sésame noires , pour garnir Farce pour Siew Mai : 150 g de porc haché 125 g de poulet haché 4 champignons shiitake , tiges enlevées et jetées,...
Ingrédients pour une vingtaine de mini boureks à la viande : 350 g de boeuf haché 1 paquet de feuilles de brick de 10 2 oeufs 1 oignon 1 cœur de bouillon ail-persil Maggi 1/2 botte de persil plat 1 pincée de cannelle en poudre sel et poivre 2 c à soupe...
Voici une petite fantaisie pour l'apéritif ! C'est tout simple, il vous faut : quelques chipolatas aux herbes un soupçon de farine de la ficelle Accrochez chaque extrémité de chipolata avec un morceau de ficelle afin de pouvoir les suspendre. Roulez chaque...
Une recette classique au charme ancien qui aujourd'hui n'est quasiment plus pratiquée mais qui plaira aux amateurs de vintage. Pour cette recette de pommes gaufrettes : Il est indispensable d'avoir une mandoline. Progression : Calibrer les pommes de terre...
À gauche, la Chips Vico® contient : « Pomme de terre sélectionnées, huile de tournesol 39%, sel. » Bon, d’accord, les Victorieuses contiennent la même chose. Mais c’est quand même plus drôle de les faire soi-même, non ?! Ingrédients pour environ 125 g...
C'est vraiment extra facile à faire, le tout étant de les réaliser la veille pour que tous les arômes se mélangent bien. Si vous n'avez pas de mascarpone sous la main, remplacez-le par de la crème fraîche épaisse, ceci va rendre vos rillettes douces et...
Il s’agit d’une spécialité suédoise qui consiste à faire mariner du saumon frais pendant 2 à 3 jours dans du gros sel et du sucre. Le résultat est divin, la chair du saumon devient plus foncée et sa texture est fondante. Pour réaliser cette spécialité,...
On commence l'année avec un petit parfum du Maroc dans ma cuisine ! La Chermoula qu'est ce que c'est ? C'est une marinade Marocaine composée de persil et de coriandre fraîche émincés auquel on ajoute de l'ail, du jus de citron, du cumin, du paprika et...
