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Blog Personnel de Cuisine
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Après le succès de l'Assassin, le gâteau que j'ai mis au point à base de caramel et de chocolat (qui donne une texture incroyable si l'on utilise le moule de la bonne taille !), je me suis dit qu'une ganache pour des macarons sur le même principe serait...
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Voici une nouvelle recette de macarons ! Je vous propose ma version café-chocolat. Il s'agit cette fois de coques de macarons aromatisées au café (la couleur est du coup naturelle) avec une ganache moelleuse au chocolat doux et au café. L'un est l'autre...
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J'en profite tout de même cette fois pour vous proposer ma version très classique des macarons à la framboise. Je vous ai préparé une recette de confiture spéciale qui ne détrempe pas ces macarons si délicats. Enrichie en pectine, elle ne transmettra...
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Une nouvelle recette de macarons sur mon blog. Cette fois je vous donne ma recette de macarons au praliné. Une valeur sûre pour cette saveur classique et néanmoins délicieuse. Les coques avec des noisettes grillées et croquantes, laissent découvrir un...
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Les voilà les macarons au citron ! Depuis le temps que l'on me demande la recette, cette fois c'est fait ! Il a fallu que je trouve la solution pour que le macaron ne soit pas humide avec la garniture... C'est chose faite ! Ils sont délicieusement fourrés...
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Le grand classique que tout le monde aime, le favori des macarons ! C'est vrai qu'avec son coeur moelleux de caramel tendre relevé par le goût du beurre salé qui excite les papilles, ce macaron est une vraie réussite ! Recette des Macarons au caramel...
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Je livre ici toutes les astuces pour réussir au mieux les macarons. Je ne cache pas qu'il faut un léger coup de main mais aucune réelle difficulté insurmontable. Deux écoles s'affrontent sur le procédé des macarons. Une première méthode avec des blancs...
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Un biscuit fin, léger et tellement croustillant au bon goût de beurre ! Tout le monde connait ce fin gâteau et j'ai eu la surprise de découvrir la meilleure recette de langues de chats grâce à Brigitte. Alors un grand merci ! Recette des langues de chats...
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Je crois vraiment pouvoir affirmer que c'est grâce à Ikea que nous connaissons cette double galette croustillante à l'avoine et au chocolat. Dès que l'on croque dedans, on devient accro à ce goût merveilleux. Le résultat est identique et même meilleur...
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Le gâteau breton est, comme on s'en doute, composé de beurre salé ! Il se garde assez longtemps. L'histoire de ce gâteau est assez floue, mais des livres de cuisine en parlent à partir de la seconde moitié du 19 ème siècle. Dans tous les cas, sa confection...
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