Blog Personnel de Cuisine
Une entrée goûteuse et croquante à la fois ! Des feuilles d’endives garnies de crevettes, d’avocats, et parfumées d’une sauce ail et fines herbes. Un petit délice, idéal en entrée comme en amuse-bouche, … et pour combler nos petits creux. Mordez dedans...
Plongez votre cuillère au fond du ramequin et remontez avec elle, les fines lanières de jambon fumé, la crème parfumée à la noix de muscade et le jaune d’oeuf coulant… Simple, mais oh combien délicieux ! Les ingrédients pour 4 personnes : 4 oeufs frais...
Vous allez A-DO-RER cette entrée ! C’est un pur bonheur que de la savourer, de la déguster, de la hummer, de la dévorer ! Les ingrédients pour 4 personnes : Pour la crème au thé Lapsong Souchong : 20 cl de fond de volaille 2 échalotes 20 cl de crème fleurette...
Il faut des oeufs très frais pour pouvoir les pocher correctement car autrement le blanc s'éparpille et ne coagule pas bien autour du jaune. Les ingrédients pour 4 personnes : 400 g de noix de Saint-Jacques ( j'en compte 3 belles par personne ) De la...
Une entrée chic, très simple et goûteuse, qui met joliment en scène des noix de Saint Jacques cuites au four, mêlées à un émincé de poireaux et relevées de fines tranches de magret de canard fumé. Une bien belle association, que je vous invite à tester...
Un mélange de saveurs particulièrement réussi ! Douceur, volupté avec une pointe d’acidité… Une alliance de textures fondantes et croquantes… Une excellente entrée en matière ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 feuilles de brick 4 gambas 2 avocats 1 oeuf...
Le gratin de Berthoud est fait à base de fromage d’abondance, entier au lait cru, que l’on trouve dans la région auprès des producteurs fermiers. Cette recette très simple, faite avec un peu d’ail et de madère, est un délice pour les amateurs de fromage...
Les produits traditionnels de Savoie sont au rendez-vous ! Les diots (saucisses), le reblochon et une touche de miel et de noisette pour la vinaigrette… Les plus gourmands la dégusteront en entrée ! Ingrédients pour 1 personne : 3 feuilles de brick ½...
Du gingembre rose fuchsia piquant et doux à la fois, des gambas au bon goût de pesto et de la roquette croquante : L’entrée du chef est un préambule qui ne peut laisser présager que de l’excellentissime pour la suite… Ingrédients pour 4 personnes : Pour...
Amateurs de fromage, sortez les assiettes ! Ce petit bonbon est un pur délice. En entrée ou alors en plat accompagné d’une salade verte, il fera un repas du soir idéal ! Vous pouvez mettre le fromage que vous désirez.....Reblochon, St Nectaire,.... Ingrédients...