Blog Personnel de Cuisine
Je crois que de toutes les recettes que je connais, celle-ci est l'une des plus délicates en bouche. Ce ne sont pas de vrais gnocchis, mais plutôt des boulettes composées d'aubergines rôties, de ricotta, de parmesan et de petits cubes d'aubergines frits....
Oubliez les gnocchis industriels (qui peuvent être très bons !), ces gnocchis frais réalisés "maison" fondent dans la bouche... Un goût subtil, velouté, "rond" ! C'est comme du velours ! Une petite merveille simple à réaliser. Je vous donne une petite...