Blog Personnel de Cuisine
Origine Les spaghetti à l’ail, huile et piment sont l’un des grands classiques de la cuisine italienne, et surtout ils font partie des plats des pâtes les plus simples. Toutefois, une préparation soigneuse est fondamentale pour que ce plat soit une vraie...
Si vous aimez les recettes authentiques et si vous souhaitez avoir une idée précise des saveurs vraiment typiques de la cuisine familiale italienne, vous devez absolument essayer cette lasagne. Je vous conseille vivement d'essayer cette lasagne, elle...
Les pappardelle au ragù de lapin (en italien « pappardelle al ragù di coniglio ») est un plat rustique, que l'on trouve souvent proposé dans les cartes des trattorie (les petits restaurants italiens), surtout dans la province de Rome. L'astuce du Chef...
Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de penne ou autres, 800 gr de tomates en dés, 2 gros oignons, 4 gousses d'ail, 250 gr de bacon ou pancetta, 2 c à c de purée de piment, 100 gr de parmesan, 4 c à s d'huile d'olive, 1 botte de basilic ou basilic sec,...
Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 litre de sauce bolognaise 1/2 litre de sauce béchamel Pâte à lasagne Barilla ou De Cecco 150 g d'emmental râpé 50 g de beurre Sel fin Poivre du moulin Préparation : Pour réaliser cette recette de lasagne bolognaise,...
Ingrédients pour 4/6 personnes : 150 g de viande hachée maigre de boeuf 150 g de veau haché 150 g de chair à saucisse 2 oignons épluchés et coupés en mirepoix (petits carrés) 2 carottes épluchées et coupées en mirepoix 1 branche de cèleri épluchée et...
L'Osso Bucco ou (osso buco) est un plat originaire de la région de Milan son nom signifie : Os à trou. Ce sont des morceaux du jarret de veau taillés en rouelles avec l'os. On prépare l'osso buco de mille et une façons en Italie, mais cette recette est...
Voici une bonne recette qui plaira aux petits et grands. Ingrédients pour 6 personnes : 900 g de noix de veau (ou épaule) soit 6 escalopes de 150 g Eléments pour la panure : 2 oeufs 3 cl d'huile d'arachide 150 g de mie de pain fraîche (pain de mie) 70...
Aujourd'hui un petit détour par l'Italie avec des gressins ou gressini au parmesan. Les gressins sont des petits bâtonnets longs, plus ou moins fins et croustillants. Dans la majeure partie des restaurant en Italie ils sont à disposition sur les tables...
"Tire moi vers le haut" ou Tiramisu en italien, tient bien ses promesses. Une cuillerée de ce gâteau crémeux et onctueux et le moral remonte tout de suite ! Avec cette recette, on obtient un tiramisu léger, aérien, délicieusement fondant et crémeux, de...
