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Blog Personnel de Cuisine
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Ingrédients pour environs 36 croquetas : 500 g de pommes de terre blanches pelées et coupées en dés 750 g de fromage mozzarella râpé 375 g de poulet cuit effiloché 4 œufs 125 g de farine tout usage 250 g de chapelure Huile pour la friture Préparation...
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Ingrédients pour 4 personnes : Mayonnaise au wasabi : 125 ml de mayonnaise 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron 15 ml (1 c. à soupe) de mirin 10 ml (2 c. à café) de wasabi Poulet frit : 15 ml (1 c. à soupe) de mirin 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya...
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J’ai fait un poulet rôti. Rien d’extraordinaire, oui, mais les enfants adorent. En plus on peut le manger avec les doigts ! Il y a par contre de l’ail. Je vous rassure c’est juste pour sentir bon dans le plat. Rien ne lui résiste à ce qu’il parait, même...
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Poulet rôti, cela vous tente ?. Ce que j’aime dans notre pays, c’est la diversité de la cuisine. Ce que j’aime dans notre belle France, c’est ce côté vieille grand-mère qui réchauffait l’eau sur la vieille cuisinière. D’ailleurs, on n’en trouve plus et...
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Sur la photo c'est des morilles ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 Poulet de Bresse de 2 kg en morceaux avec ses parures 150 g de beurre + 50 g de beurre pour les girolles 1 oignon (coupés en 4) 100 g de champignons de Paris (coupés en quartiers) 1 tête...
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Des cuisses de poulet au vin blanc ou comment finir le reste d’une bouteille ouverte !. Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 barquette de lardons fumés nature 200 g de lamelles d’oignons 1 petite boîte de champignons de Paris 30 cl de...
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Ingrédients pour 6 personnes : 1 poulet coupé en morceaux ou 6 cuisses de poulet 2 citrons confits 3 oignons 5 cm de gingembre frais 1 bouquet de coriandre fraîche 4 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de raz-el-hanout 1 cube de Bouillon de volaille...
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Les apprêts nommés "chasseur" se caractérisent par une cuisson "sauté" et sont accompagnés d'une sauce aux champignons, échalotes, vin blanc et tomate. Ingrédients pour 6/8 personnes : 1 gros poulet fermier 2 dl d'huile 30 grammes de beurre 250 grammes...
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Ingrédients pour 5 à 6 personnes : 4 beaux filets de poulet sans peaux taillés en 5 morceaux chacun Sel et poivre 1 cuillère à café de curry (facultatif) Huile de friture(pépins de raisin) Pâte à frire : 120 g de farine 12 g de levure boulangère 2 dl...
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Une envie de croustillant pour le poulet du dimanche ? Et bien voici une idée à proposer en adaptant les doses de tabasco selon si le public est plutôt composé d’enfants ou de grands… Le résultat : Etonnant et vraiment croustillant, forcément beaucoup...
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