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La Cuisine des Chefs

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Blog Personnel de Cuisine


Tuiles dentelle à l'orange

Publié par admin sur 19 Janvier 2013, 17:58pm

Catégories : #Biscuits et Gâteaux secs, #Orange, #Tuile à l'orange, #Tuiles dentelle à l'orange, #Vidéos

 

Ingrédients :

100 g d'amandes brutes ou blanchies hachées grossièrement. 

100 g de sucre semoule. 

30 g de farine tamisée. 

50 g de jus d'orange frais. 

50 g de beurre fondu mais tempéré. 

1 zeste d'orange. 

Quelques gouttes de vanille liquide. 

 

Préparation :

Hachez les amandes grossièrement et ajoutez le sucre semoule. 

Tamisez la farine et la mélanger à sec avec les amandes et le sucre. 

Ajoutez le jus d'orange, mélangez. 

Ajoutez la vanille liquide puis le beurre fondu, mélangez de nouveau. 

Pour finir ajouter les zestes d'orange. 

Portionnez des petits tas à l'aide d'une petite cuillère sur un tapis de cuisson en silicone. 

Cuire au four à 185° (Suivant le four) jusqu'à coloration. 

A la sortie du four attendre environ 30 secondes. 

A l'aide d'un triangle retirez les tuiles et déposez les à l'envers sur une goutière prévue à cet effet ou un rouleau à pâtisserie.

Stockez dans un endroit sec. 

Conseils :

En utilisant des amandes brutes vous obtiendrez un gout plus développé.

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