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La Cuisine des Chefs

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Blog Personnel de Cuisine


Boeuf Sauté aux Vermicelles de Riz

Publié par admin sur 21 Janvier 2013, 17:17pm

Catégories : #Boeuf

boeufsaut_2

Une recette très simple aux saveurs asiatiques envoûtantes...

boeufsaut_3

2 pavés de boeuf

1 bol vapeur "pois croquants, pois gourmands, germes de haricots mungo"Picard

125 g de vermicelles de riz

1 oignon émincé ou 2 ciboules

1 c à s d'huile de tournesol

marinade

1 gousse d'ail râpée

1 c à c de gingembre frais râpé

1 c à s de coriandre fraîche

3 c à s de sauce soja

1 c à c d'huile de sésame

2 cl de vinaigre de riz

Préparation :

Coupez les pavés de boeuf en tranches d'un demi centimètre d'épaisseur.

Placez les tranches pour deux heures dans la marinade.

Cuire le bol vapeur comme indiqué sur l'emballage.

De même pour les vermicelles de riz.

Égouttez la viande et conservez la marinade.

Dans un wok bien chaud faites saisir la viande dans une cuillère à soupe d'huile de tournesol.

Réservez.

Baissez le feu faites fondre l'oignon, puis ajoutez la marinade, la viande, les légumes et les vermicelles.

Faites sauter.

Servez le tout bien chaud.

boeufsaut_

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