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La Cuisine des Chefs

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Blog Personnel de Cuisine


Curry de Crevettes

Publié par admin sur 23 Janvier 2013, 17:29pm

Catégories : #Crevette, #Cuisine du Monde, #Curry, #Poissons, Crustacés et Coquillages

Cette préparation, très rapide à réaliser, est un vrai bonheur à déguster.

Plusieurs versions peuvent être possibles :

Choix des épices, sauce plus ou moins relevée avec du piment, crevettes crues qui cuisent dans la sauce, ajout de dés de courgettes, de fruits.

Bref, si vous avez envie de tenter un curry, essayez celui-ci à votre façon vous allez aimer !

Et si vous voulez suivre les étapes en vidéo, allez jeter un oeil sur le site de Cuisine+ d’où je me suis inspirée…

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de crevettes roses décortiquées

1 boite de lait de coco (400 ml)

1 oignon

1 gousse d’ail

1 petit morceau de gingembre frais

1 bâton de cannelle

1 cuillère à soupe de curry en poudre

1 cuillère à soupe de curcuma

1 gousse de vanille

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

Préparation :

Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et y faire revenir l’oignon émincé, le gingembre râpé et l’ail passé au presse-ail pendant 3 minutes à feu doux.

 

Ajouter le curry, le curcuma, le bâton de cannelle et bien mélanger.

Fendre la gousse de vanille en deux, gratter l’intérieur pour en extraire les graines, mettre gousse et graines dans la cocotte.

Terminer en versant le lait de coco, saler, poivrer et laisser mijoter 5 minutes à feu doux, le mélange va doucement épaissir.

 

Ajouter les crevettes dans la sauce épaisse et parfumée et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.

Pour une petite note sucrée, ajouter de la mangue ou des rondelles de banane, ces fruits s’accorderont parfaitement à la sauce.

Servir par exemple avec du riz blanc et c’est parfait…

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