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La Cuisine des Chefs

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Blog Personnel de Cuisine


Moules aux Epices (presque) au barbecue…

Publié par admin sur 23 Janvier 2013, 18:00pm

Catégories : #Apéritifs, #Barbecue, #Moules, #Poissons, Crustacés et Coquillages

Plein de saveurs et… des doigts tout jaunes !

Les beaux jours sont encore là, profitons de l’extérieur !

Vous avez un barbecue ? Vous voulez y faire cuire des moules ?

Oui bien sûr que c’est possible :

On récupère la plaque traditionnellement utilisée dans le four et hop voilà une plancha improvisée !

Mieux même car on peut cuisiner avec du liquide sans que ça ne coule partout… y’en a qui sont malins…

 

Ingrédients pour picorer à l’apéro à 6 personnes :

2 oignons

2 litres de moules bien propres (grattées, rincées, etc..)

1/2 bouteille de vin blanc sec

4 cuillères à soupe d’huile d'holive

1 cuillère à soupe d’épices diverses (ici : curcuma, colombo, mélange pour poisson)

Déposer la plaque sur le feu, verser 2 cuillères à soupe d’huile et faire revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient colorés et légèrement translucides. 

Les retirer et les remplacer par les moules, bien mélanger avec une spatule en bois pour qu’elle s’ouvrent.

 Une fois bien ouvertes, reverser les oignons et arroser de vin blanc.

Remuer et laisser évaporer environ 5 minutes.

Pendant ce temps, mélanger les 2 cuillères à soupe d’huile restantes avec les épices.

Ajouter la préparation aux moules, mélanger et servir sans attendre…

Elle est pas belle la vie ?!

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