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La Cuisine des Chefs

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Blog Personnel de Cuisine


Crevettes juste Marinées…

Publié par admin sur 23 Janvier 2013, 18:17pm

Catégories : #Apéritifs, #Crevette, #Poissons, Crustacés et Coquillages

C’est parfumé et c’est light…

Une recette basique, à faire à l’avance :

A proposer seule pour picorer à l’apéro ou accompagnée d’une petite salade d’asperges par exemple à déguster en entrée sans aucune culpabilisation…

 

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de crevettes roses 

1/2 citron jaune

1/2 citron vert

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à café d’estragon

2 cm de gingembre

Baies roses

Sel, poivre

Très simple

Décortiquer les crevettes

Préparer la marinade :

Mélanger à la fourchette les jus des 2 moitiés de citron avec le vinaigre,l’estragon, une pincée de sel, un tour de moulin à poivre.

Y ajouter les baies roses concassées et le gingembre passé au presse-ail pour récupérer la pulpe et le jus sans les morceaux filandreux.

Mélanger les crevettes à la marinade et couvrir avec un film plastique en prenant soin de bien le faire coller à la surface pour que la marinade soit bien présente partout. 

Laisser au frais (au moins 1 h voire même la veille) jusqu’au moment de servir…

C’est trop bon et c’est sans modération !

 

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