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La Cuisine des Chefs

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Blog Personnel de Cuisine


Confiture Figues & Raisins

Publié par admin sur 24 Janvier 2013, 00:56am

Catégories : #Confiture, #Confitures, #Figue, #Raisin

Des figues, des raisins !

Pour profiter de ces fruits de fin d’été, rien de tel que de préparer de la confiture.

C’est très simple, il n’est pas nécessaire d’avoir un équipement de pro, juste des pots vides que l’on a précieusement conservés une fois leur contenu terminé.

Et puis faire des confitures “maison” permet aussi de se varier son stock !

Avec ces proportions, vous obtenez 6 pots, c’est suffisant et évite d’avoir à se prendre la tête pour les ranger… mais ça laisse de la place pour en préparer d’autres !

 

Ingrédients :

750 g de grains de raisin

750 g de figues

1 kg de sucre cristal (j’ai utilisé celui de Daddy)

Rincer les grains de raisins et les mettre à chauffer dans une cocotte avec 4 cuillères à soupe d’eau.

Dès que la préparation commence à bouillir, ajouter le sucre cristal, bien mélanger et porter à nouveau à ébullition.

En profiter pour passer les figues sous l’eau, ôter les queues puis les couper en 4.

Les ajouter dans la cocotte et laisser cuire, en mélangeant régulièrement pendant 10-12 minutes.

Pendant ce temps, bien laver puis ébouillanter 6 pots et leurs couvercles.

Les retourner sur un linge propre sans les essuyer.

Une fois la confiture cuite, utiliser un mixeur plongeur pour rendre le mélange de fruits relativement homogène, et éviter de trouver de trop gros morceaux lors de la dégustation.

Remplir chaque pot jusqu’à environ 1 cm du bord, refermer en serrant bien le couvercle et retourner le pot jusqu’à ce que son contenu soit complètement refroidi.

Y’a plus qu’à ranger les pots, c’est top non ?!

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