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La Cuisine des Chefs

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Blog Personnel de Cuisine


Confiture de Figues & Vanille

Publié par admin sur 24 Janvier 2013, 01:20am

Catégories : #Confiture, #Confitures, #Figue, #Vanille

Comme une envie de p’tit déj’ à toute heure…

Bon, c’est pas parce que c’est MA confiture maison mais franchement elle est à tomber !

Je surveille et en fin de semaine, je refais une récolte…

Ingrédients pour 3 pots (c’est peu oui je sais !)

1 kg de figues fraîches bien mûres

500 g de sucre à confiture (j’ai utilisé Confidélice spécial confiture de Daddy)

1 jus de citron

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

 

Au retour des vacances, le figuier au fond du jardin avait ses branches qui touchaient par terre alors malgré tout le respect que je porte à ces satanés oiseaux et à tous ces insectes insupportables, j’ai sauvé les figues les plus mûres et pas encore complètement explosées…

Bien laver les figues et retirer la peau (si il en reste ce n’est pas grave mais autant privilégier un maximum la pulpe).

Bien les ouvrir, les mélanger avec le jus de citron, le sucre et la vanille dans un saladier.

Les laisser au réfrigérateur jusqu’au lendemain…

Préparer des pots bien propres.

Les rincer avec de l’eau bouillante et les disposer, ouverture vers le bas, sur des feuilles de papier absorbant.

Passer les fruits macérés au mixeur et verser le tout dans une cocotte ou une sauteuse à fond anti-adhésif et compter 7 minutes de cuisson (c’était marqué sur le paquet de sucre et… oui j’ai respecté les instructions tout arrive !)

Remplir les pots, les refermer et les laisser refroidir la tête en bas.

En garder également dans un petit ramequin, histoire d’en profiter de suite…

Pas trop sucrée, d’un léger parfum vanillé, cette confiture a été testée et approuvée par… ma mamie, là on est largement au-delà tout label AOC !

Dilemme : Beurre ou pas beurre sous la confiture ?…

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