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La Cuisine des Chefs

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Blog Personnel de Cuisine


Spaghetti au Citron et au Parmesan

Publié par admin sur 24 Janvier 2013, 03:00am

Catégories : #Citron, #Parmesan, #Pâtes et Riz, #Spaguettis

Quand on a des spaghetti sous la main, les possibilités sont infinies.

Et pourtant, on s’entête à associer ces pâtes à une sauce bolognaise et on pense souvent que, non, on n’a pas le temps de préparer des spaghetti.

L’association avec le citron est une merveille …

 

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de spaghetti

200 ml de crème liquide

150 g de parmesan râpé

1 citron jaune non traité

1 cuillère à café de fond de volaille Maggi

Gros sel

Poivre du moulin

 

Préparation :

Portez un grand volume d’eau à bouillir, salez au gros sel.

Une fois l’eau à ébullition, plongez-y les spaghetti et faites les cuire le temps indiqué sur le paquet.

Râpez le parmesan dans un bol.

spaghetti au citron et au parmesan

 

Prélevez le zeste du citron, coupez le en deux et presser le jus d’une moité. Préparez une cuillère à café de fond de volaille Maggi.

spaghetti au citron et au parmesan

 

Versez la crème liquide dans une casserole et faites la chauffer à feu doux.

Quand elle est chaude, ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien pour le faire fondre, poivrez.

Ajoutez ensuite le fond de volaille Maggi, le jus et le zeste du citron et mélangez à nouveau.

spaghetti au citron et au parmesan

 

Laissez chauffer à feu doux pendant une minute.

Egouttez les spaghetti, versez la sauce bien chaude sur les pâtes, mélangez et servez de suite.

Cette recette est déclinable avec beaucoup d’autres sortes de pâtes :

Testez la avec des fettucine fraîches par exemple.

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