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La Cuisine des Chefs

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Blog Personnel de Cuisine


Briouates de Crevettes à la Chermoula

Publié par admin sur 24 Janvier 2013, 11:52am

Catégories : #Apéritifs, #Briouates, #Chermoula, #Crevette, #Entrées, #Maroc, #Poissons, Crustacés et Coquillages

On commence l'année avec un petit parfum du Maroc dans ma cuisine !

La Chermoula qu'est ce que c'est ?

C'est une marinade Marocaine composée de persil et de coriandre fraîche émincés auquel on ajoute de l'ail, du jus de citron, du cumin, du paprika et un peu de piment. Voilà, ça c'est la chermoula.

Après on en fait ce que l'on veut, on l'utilise en général avec du poisson ou les tajines. 

 

Ingrédients pour 20 briouates :

20 crevettes cuites et décortiquées

1 paquet de 10 feuilles de bricks

La chermoula :

3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

2 cuillères à soupe de persil frais haché

2 gousses d'ail hachés

1 cuillère à soupe de paprika 

1 cuillère à soupe de cumin 

1/2 cuillère à café de piment

2 cuillères à soupe de jus de citron 

3 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Sel

Poivre

Vous pouvez les stocker au frigidaire dans une boîte style tupp', mais aussi les congeler.

Les frire telles quelles ou les passer au four à 180°C en ayant pris soin de les recouvrir de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. 

Et déguster !!!!

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