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La Cuisine des Chefs

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Blog Personnel de Cuisine


Onglet à l'Echalote

Publié par admin sur 25 Janvier 2013, 19:57pm

Catégories : #Bavette d'aloyau, #Boeuf, #Echalote, #Onglet

 

L'onglet est un morceau de choix pour l'amateur.

Goût de viande prononcé: Le goût du sang et ce n'est pas un euphémisme.

Malheureusement l'onglet est souvent maltraité par le naïf qui cuit le morceau tel quel, sans préliminaires.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 onglets ou bavette d'aloyau de boeuf

30 g de beurre

Sauce échalote

 

Préparation :

Préparer votre sauce échalotes comme indiquée ICI.

Saisir au beurre votre viande et cuire à la cuisson désiré.

Servir accompagnée de pomme paille.

 

 

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