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La Cuisine des Chefs

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Blog Personnel de Cuisine


Glace Allégée Minute de Joël Robuchon

Publié par admin sur 31 Janvier 2013, 16:11pm

Catégories : #Allégée, #Glace, #Glaces, #Vidéos

 

 

Ingrédients :

300 g de framboises surgelées

150 g de fromage blanc à 0% 

200 g de lait concentré demi-écrémé non sucré

4 cuillères à soupe de sucre en poudre à base d’aspartam

Quelques framboises entières

Quelques gâteaux secs

Préparation :

Déposer dans la cuve du mixeur 300 g de framboises surgelées, 150 g de fromage blanc à 0% de matière grasse bien froid, 200 g de lait concentré demi-écrémé non sucré, 4 cuillères à soupe de substitut de sucre en poudre à base d’aspartam, évitez le sucre cristallisé.

Mixer pendant 1 minute environ, vérifiez que les morceaux soient bien mixés.

Accompagner la glace de coulis de framboise, de quelques brisures d’un gâteau sec et de framboises fraîches. Rouler la glace entre deux cuillères pour en former des quenelles.

Vous pouvez bien entendu utiliser d'autres fruits : Myrtilles, fraises, mangues....

Glace Allégée Minute de Joël Robuchon

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