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La Cuisine des Chefs

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Blog Personnel de Cuisine


Tarte Tatin de Tomates Cerises

Publié par admin sur 4 Février 2013, 12:12pm

Catégories : #Entrées, #Tarte, #Tarte Tatin, #Tomate, #Tomates cerise, #Vidéos

 

Vous aimez la tarte tatin ?

Et si un cuisinier vous proposait de réaliser une tarte tatin salée aux tomates cerises ?

Un vrai délice à cuisiner et à déguster d'urgence !

 

Ingrédients :

400 g de tomates cerises

1 pâte feuilletée ou brisée

8 échalotes

20 g de sucre

20 g de beurre

Sel et poivre

 

Préparation :

Emincer les échalotes en fines lamelles.

Faire suer les échalotes dans une poêle avec un peu d'huile.

Dans le fond d'un moule à tarte, mettre un peu de sucre et quelques morceaux de beurre afin de réaliser un caramel.

Mettre les tomates cerises entières dans le moule.

Enfourner 20 min à 200°C.

Assaisonner la fondue d'échalotes.

Verser la fondue d'échalotes sur les tomates cerises caramélisées.

Assaisonner.

Recouvrir le moule avec la pâte.

Faire des petits trous dans la pâte afin de faire évacuer l'eau.

Faire cuire au four pendant 40 min à 200°C.

Démouler à chaud.

 

Merci d'installer Flash pour visualiser cette vidéo :) 

 

 

Tarte Tatin de Tomates Cerises

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