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La Cuisine des Chefs

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Blog Personnel de Cuisine


Linguine Sauce Tomate Fraîche à l'Origan, Mozzarella et Gambas Rôties

Publié par admin sur 4 Février 2013, 12:38pm

Catégories : #Gambas, #Linguine, #Pâte, #Pâtes et Riz, #Sauce Tomate, #Tomate, #Vidéos

 

Amateur de bonne cuisine italienne, découvrez dans cette vidéo comment réaliser la savoureuse recette des linguines à l'origan, mozzarrella et gambas rôties.

Ingrédients pour 6 personnes :

480 g de linguine

1 oignon

1 gousse d'ail

5 cl d'huile d'olive

6 tomates

1/2 CC d'origan déshydraté

5 cl de vin blanc sec

5 cl d'eau

10 cl de crème liquide entière

24 gambas surgelées

1 mozzarella

6 feuilles de basilic

3 pincées de sel fin

2 pincées de piment d'Espelette

35 g de gros sel

5 L d'eau

 

Préparation :

Si vous avez le temps, réaliser ma sauce tomate ICI et rajouter la mozzarella comme indiqué sur la vidéo plus bas.

Sinon.....

Eplucher et ciseler l'oignon.

Hâcher l'ail.

Couper la boule de mozzarella en cube.

Enlever la peau des tomates et les couper en dés.

Décortiquer les gambas.

Inciser le dos et enlever le boyau.

Piquer les gambas sur les piques à brochette.

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salé.

Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle chaude.

Poser les brochettes de gambas et les saisir 30 s sur chaque face.

Assaisonner de sel et de piment d'Espelette.

Dans la poêle, mettre de l'huile d'olive et verser les oignons.

Faire cuire 1 min.

Ajouter l'ail, les tomates et l'origan.

Egoutter les pâtes et les verser dans un plat.

Arroser d'un peu d'huile d'olive.

Après 5 min de cuisson, ajouter à la sauce tomate le vin blanc, puis la crème.

Verser les pâtes dans la sauce ainsi que les gambas et la mozzarella.

Faire chauffer 2 min et dresser.

Mettre les pâtes dans une assiette creuse.

Arroser de sauce et ajouter la brochette de gambas.

Décorer avec un peu d'origan.

 

 

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Linguine Sauce Tomate Fraîche à l'Origan, Mozzarella et Gambas Rôties

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