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La Cuisine des Chefs

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Blog Personnel de Cuisine


Filet Mignon Façon Tartiflette

Publié par admin sur 4 Février 2013, 14:29pm

Catégories : #Filet mignon, #Fromage, #Porc, #Reblochon, #Tartiflette

 

Pour changer de la tartiflette traditionnelle, servez en guise de plat un filet mignon façon tartiflette...pour le plus grand bonheur de vos invités.

 

Ingrédients pour 4 personnes

1 reblochon

2 oignons 

1 échalote

5 pommes de terre

10 cl de vin 

1 filet mignon

2 c à soupe de graisse de canard

Sel et poivre

Préparation :

Eplucher et emincer les oignons.

Eplucher et emincer l'échalote.

Filet mignon façon tartiflette : étape 4

Couper le filet mignon en médaillons.

Faire cuire les émincés dans une poêle chaude. Les faire revenir jusqu'à qu'ils blondissent.

Ajouter la viande dans la poêle et la saisir de chaque coté. Ajouter le vin, le sel et le poivre.

Filet mignon façon tartiflette : étape 6

Baisser le feu et laisser mijoter 20 mn à couvert.

Eplucher les pommes de terre et les découper en rondelles.

Faire cuire les pommes de terre dans une poêle chaude avec de la graisse de canard pendant 20 mn avec sel et poivre.

Filet mignon façon tartiflette : étape 8

Préchauffer le four à 200°C.

Couper le reblochon en deux dans le sens de la largeur.

Dans un plat à gratin, placer les filets mignons. Ensuite, les pommes de terre, puis les oignons et l'échalote. Enfin, placer les deux morceaux de reblochon sur le dessus de la préparation.

Laisser 20 mn pour faire fondre et dorer le fromage. 

 

 

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