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La Cuisine des Chefs

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Blog Personnel de Cuisine


Biscuits aux Figues Façon Figolu

Publié par admin sur 4 Février 2013, 23:35pm

Catégories : #Biscuits aux Figues, #Biscuits et Gâteaux secs, #Figolu, #Figue

Biscuits aux figues façon Figolu4

Des biscuits qui me ramène en enfance !

Avec ces biscuits fourrées à la pâte de figues façon " Figolu de LU " un pur régale !

Ils sont très simple à réaliser et pourtant tellement délicieux !

La seule difficulté ici, c'est de résister à les dévorées tous d'un coup ! 

 

 Biscuits aux figues façon Figolu5

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Ingrédients pour environ 40 biscuits :

1 pâte sablée maison ou toute prête ( de bonne qualité )

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Garniture pâte aux figues :

200 g de figues séchées

120 g de crème liquide à 30% de MG

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Étapes pour la garniture pâte aux figues :

Dans le bol de votre robot mixeur, mettez les figues préalablement couper en morceaux. Tous en mixant versez la crème liquide en plusieurs fois, mixer jusqu'à obtention d'une bonne liaison de la préparation. Réservez.

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Biscuits aux figues façon Figolu1

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Biscuits aux figues façon Figolu7

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Étapes pour la pâte sablée :

Sur le plan de travail découpez dans la pâte sablée, des bandes de 7,5 x 30 cm environ.

Répartissez au centre de chaque bande la garniture aux figues à l'aide d'une cuillère.

( N'en mettez pas trop non plus au risque de voir la garniture déborder aux jointures).

Repliez les bords jusqu'à ce qu'ils se touchent pour recouvrir la garniture.

Placez les rouleaux au congélateur pendant 15 à 20 minutes environ, afin de raffermir la garniture et de facilité la découpe.

biscuits figues

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C.

Sortir du congélateur un rouleau à la fois, le placez sur une planche à découper, coté soudure en bas et aplatissez légèrement le dessus du rouleau à l'aide d'une spatule. Couper des petits rectangles bien régulier à l'aide d'un couteau.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, soudure en dessous.

Faire de même avec le reste des rouleaux.

Faire cuire environ 20 à 30 minutes (tous dépend des fours ) ou jusqu'à obtention d'une jolie coloration doré de la pâte.

Débarrassez sur une grille, jusqu'à complet refroidissement.

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Biscuits aux figues façon Figolu2

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 Biscuits aux figues façon Figolu

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Ces biscuits ce conservent quelques jours dans une boite hermétique.

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