Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

La Cuisine des Chefs

La Cuisine des Chefs

Blog Personnel de Cuisine


Riz frit au Gingembre ou Riz de la Femme Enceinte

Publié par admin sur 6 Février 2013, 12:53pm

Catégories : #Accompagnements, #Chine, #Recettes Asiatique, #Riz, #Riz frit

«En Chine, on recommande aux femmes de consommer du riz au gingembre régulièrement lorsqu’elles sont enceintes !

C’est un plat qu’on sert traditionnellement aux futures mamans.

On peut y ajouter des morceaux de poulet déjà cuits, des crevettes ou encore des légumes cuits et émincés, pour transformer ce plat d’accompagnement en un plat consistant et vite fait.

On procède à l’ajout de viande ou de légumes à l’étape 3, après l’ajout du gingembre.

Point important à noter, il est beaucoup plus facile de frire un riz cuit la veille, car le riz tout juste cuit risque d’être trop collant pour bien réussir la recette.»

 

Ingrédients pour 4 personnes :

2 œufs battus en omelette,

6 c. à café de gingembre frais finement émincé,

2 oignons verts émincés,

250 g de riz cru, cuit (idéalement cuit la veille),

3 c. à soupe d’huile,

Sel et poivre pour l’assaisonnement.

01_riz_frit_au_gingembre_ing.jpg

Préparation :

Faire chauffer un wok ou une poêle assez profonde, y verser 1 cuillerée à soupe d’huile et bien en couvrir le fond.

02_riz_frit_au_gingembre_huile.jpg
 
 
03_riz_frit_au_gingembre_wok_chaud.jpg

Verser l’œuf battu dans l’huile chaude et cuire environ 30 secondes en remuant doucement, le mélange qui doit être tout juste pris. Déposer l’omelette ainsi obtenue dans une assiette et réserver.

04_riz_frit_au_gingembre_oeuf.jpg
 
 
06_riz_frit_au_gingembre.jpg
 
 
07_riz_frit_au_gingembre.jpg

Dans un wok ou une poêle bien chaude, verser deux cuillerées à soupe d’huile dans laquelle on mettra à dorer seulement 2 des 6 cuillerées à café de gingembre.

08_riz_frit_au_gingembre_gingembre.jpg

À cette étape, vous pouvez ajouter des crevettes, du poulet précuit ou des légumes blanchis de votre choix pour faire de ce plat d’accompagnement un plat de résistance complet.

Lorsque le gingembre dégage son parfum, ajouter le riz (cuit la veille) que l’on fera sauter en le retournant sans arrêt avec une spatule.

09_riz_frit_au_gingembre.jpg
 
 
 
10_riz_frit_au_gingembre.jpg
 
 
 
11_riz_frit_au_gingembre.jpg

Ajouter le reste du gingembre et l’oignon vert ciselé. Assaisonner de sel et de poivre.

12_riz_frit_au_gingembre_oignon_vert.jpg

Ajouter l’omelette découpée en lanières que l’on mélangera délicatement avec le riz. Servir immédiatement comme plat d’accompagnement.

 

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents