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La Cuisine des Chefs

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Blog Personnel de Cuisine


Filet de Boeuf et Sauce Moutarde

Publié par admin sur 7 Février 2013, 13:22pm

Catégories : #Boeuf, #Filet de boeuf

 

Si vous avez envie de vous faire plaisir, en peu de temps et avec un beau morceau de viande dans le frigo, vous tombez bien.

Cette recette est aussi simple que bonne!

Voici une sauce à la moutarde crémeuse…

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 petit oignon

1 gousse d’ail écrasée

200 ml de crème liquide entière

3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (avec de la moutarde à l’ancienne, c’est  exquis aussi)

100 ml de vin blanc

Beurre ou huile d’olive

250 g de champignons frais

4 steaks de boeuf dans le filet

 

Préparation :

Faire revenir les champignons dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et dorent. Mettre de côté.

Faire fondre une noix de beurre dans la même poêle, faire revenir l’oignon émincé et l’ail, mouiller avec le vin, baisser le feu.

Verser la crème et la moutarde, bien mélanger et laisser réduire environ 5 minutes à feu moyen. Réserver au chaud.

Faire cuire votre viande selon vos goûts, puis servez-la avec les champignons et la sauce, accompagnée de riz ou de purée de pommes de terre maison.

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