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La Cuisine des Chefs

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Blog Personnel de Cuisine


Encornets Façon Thaïe

Publié par admin sur 13 Février 2013, 19:40pm

Catégories : #Encornet, #Poissons, Crustacés et Coquillages, #Recettes Asiatique, #Thaïlande, #Thaïllande

 

Aujourd'hui, pour le déjeuner je vous  propose une recette d'inspiration asiatique...   

Des calamars aux parfums d'Orient ...  Une recette facile et rapide à faire !!

Ingrédients pour 4 personnes :

4 encornets

1 c à café d'huile de sésame

1 c à soupe d'huile de pépin de raisins

2 cm de Galanga ou de Gingembre

4 tiges de citronnelle

1 c à soupe de sauce soja

1 bouchon de vin de riz

1 piment oiseau

4 tiges de ciboule

1 citron vert

 

Préparation :

Faire revenir 5 min 4 encornets émincés en rondelles dans l'huile de sésame et de pépins de raisins ( à défaut de l'huile de tournesol ).

Ajouter 2 cm de Galanga râpé.

Ajouter 4 tiges de citronnelle émincées en rondelles fines. Ne garder que le cœur qui est plus tendre.

Cuire 3 min à feu moyen en remuant. Arroser avec 1 cs de sauce soja.

Ajouter 1 bouchon de vin de riz.

Ajouter 1 piment oiseau émincé.

Ajouter 4 tiges de ciboule ciselées grossièrement.

Cuire 5 min à feu moyen en remuant.

Arroser avec le jus d'1 citron vert.

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