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La Cuisine des Chefs

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Blog Personnel de Cuisine


Boureks à la Viande

Publié par admin sur 16 Février 2013, 01:02am

Catégories : #Apéritifs, #Boureks à la Viande, #Cuisine du Monde, #Entrées

 

Ingrédients pour une vingtaine de mini boureks à la viande

350 g de boeuf haché 

1 paquet de feuilles de brick de 10 

2 oeufs 

1 oignon 

1 cœur de bouillon ail-persil Maggi

1/2 botte de persil plat 

1 pincée de cannelle en poudre 

sel et poivre 

2 c à soupe d'huile 

Huile pour friture

2 citrons 

 

Préparation :

Faire suer et revenir à l'huile dans une poêle, l'oignon et la viande hachés. 

Saler, poivrer et rajouter la pincée de cannelle. Laisser cuire à couvert une dizaine de minutes en rajoutant le cœur de bouillon légumes en fin de cuisson. Laisser tiédir. 

Parallèlement faire une omelette très baveuse avec les deux œufs la rajouter à la viande et mélanger. Incorporer encore une bonne poignée de persil plat ciselé (pour un contraste de texture). 

 
 
 

 

A l'aide d'une paire de ciseaux, découper chaque feuille de brick en 2 pour obtenir 2 mini boureks.

Déposer 1 cuillère à soupe de viande hachée et rouler chaque feuille de brick en forme de cigare.

Compter une vingtaine de mini boureks jusqu'à épuisement de la farce.

Faire frire et dorer les boureks en les retournant pour obtenir une cuisson et une coloration homogène.

Servir chaud avec l'indispensable citron qui fait partie intégrante de la recette.

 

 

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