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La Cuisine des Chefs

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Blog Personnel de Cuisine


Fondant au Chocolat

Publié par admin sur 7 Janvier 2013, 15:13pm

Catégories : #Chocolat, #Chocolats, #Fondant au Chocolat, #Gâteaux et Entremets

[caption id="" align="aligncenter" width="640"] Fondant au Chocolat[/caption]

 

Pourrait-on rêver recette plus simple ?

Une recette prête en quelques minutes à peine et un temps de cuisson record.

Le fondant est tellement bon mais il fallait trouver les proportions idéales !

Le travail est fait, il ne vous reste plus qu'à essayer !

A ne pas confondre avec la recette du mi-cuit au chocolat ! 

Recette du "fondant au chocolat" pour 6 personnes :

200 g de chocolat noir à 66% de cacao minimum

150 g de beurre (doux ou demi-sel ou moitié moitié !)

150 g de sucre

50 g de farine

3 oeufs

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C.

Faire fondre le chocolat avec le beurre, soit au bain-marie, soit au micro-ondes (1 min 30).

 

Dans un bol, mélanger le sucre avec les oeufs entiers, sans blanchir le tout.

(Sur la photo j'ai mis 2 oeufs, car je diminue les doses en proportion pour faire de plus petits gâteaux... sinon je vais me transformer en géant !)

 

 

Ajouter le mélange chocolat/beurre (mais pas chaud, à peine tiède !).

Bien mélanger.

 

 

Ajouter la farine et mélanger de nouveau.

 

 

Beurrer et  fariner un moule à bord amovible assez petit (22 cm).

Car si le moule est trop grand, la pâte versée sera trop fine et

donc trop cuite ! 

Sur la photo j'ai utilisé un moule à fond amovible.

Il faut dans tous les cas avoir quelque chose qui s'enlève sinon le gâteau ne se démoulera jamais !

 

 

Cuire à 150°C pendant 25 minutes.

 

 

Laisser refroidir puis démouler délicatement. Laisser ensuite reposer au réfrigérateur au moins 3 heures avant de déguster !

Il est bien meilleur bien froid !

 

 

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