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La Cuisine des Chefs

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Blog Personnel de Cuisine


Sorbet à la Mangue

Publié par admin sur 12 Janvier 2013, 17:32pm

Catégories : #Glace, #Glaces, #Mangue, #Sorbet à la Mangue

Un grand classique préparé avec des mangues fraîches.

A condition d'avoir une sorbetière !

Mais je vous propose aussi une version avec mixeur et mangues congelées sans la turbine à glace !

  

Recette pour un litre de sorbet :

2 mangues fraîches, soit 750 g de chair de mangue

250 g de sirop de canne à sucre (ou un tiers du poids de chair de mangue !)

Le jus d'un demi citron

 

 Préparation :

Commencer par bien laver les mangues.

 

 

Couper de chaque côté du noyau les mangues et prélever la chair directement à la cuiller, puis tout ce qui reste autour des noyaux. 

Placer cette chair dans un blender avec le sirop de canne à sucre et le jus de citron.

 

 

 

Mixer et mettre tout de suite en sorbetière.

 

 

Mettre en pot et stocker au congélateur au moins 3 heures avant de servir.

 

 

 

Pour obtenir une crème glacée 100% diététique, acheter des mangues coupées chez Picard en paquet de 450 g.

Les couper en morceaux. Placer dans un mixeur un yaourt à la mangue 0% et quelques morceaux de mangue.

Mettre en marche le mixeur et ajouter au fur et à mesure les morceaux de mangue. Sucrer avec de l'aspartam, c'est au goût de chacun.

Une fois toute les mangues mixées, servir immédiatement, c'est un véritable délice sans aucun scrupule !!!

 

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