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La Cuisine des Chefs

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Blog Personnel de Cuisine


Tuiles Coco

Publié par admin sur 13 Janvier 2013, 21:47pm

Catégories : #Biscuits et Gâteaux secs, #Noix de coco, #Tuiles Coco

Cette fois encore (après les gourmandises) une autre recette très simple, les tuiles coco. Une petite douceur toute croustillante au parfum des îles.

La noix de coco caramélisée est parfaite et se mariera à la perfection avec un sorbet crémeux aux fruits (bananes, goyave, ananas...).

 

 

Recette pour 24 tuiles coco :

 

200 g de noix de coco râpée

200 g de sucre

170 g d'oeuf

20 g de beurre doux fondu

 

 Préparation :

Préchauffer le four à 175°C.

Mettre la noix de coco et le sucre dans un bol.

 

 

Mélanger puis ajouter les oeufs battus (pour les peser il faut les battre !).

 

 

Mélanger puis ajouter le beurre fondu.

 

 

La pâte est prête ! (ouf trop dur !)

 

 

Faire 24 boulettes de la taille d'une noix et les disposer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.

 

 

Écraser les boulettes à la fourchette.

 

 

De façon à obtenir des tuiles plates.

 

 

Enfourner à 175°C pendant 15 minutes en surveillant et en adaptant à son four. Les tuiles doivent être bien dorées !

 

 

Les décoller de la plaque puis les mettre à refroidir sur un rouleau à pâtisserie ou une plaque à tuiles (ou encore un moule à baguette).

 

 

Elles durcissent assez rapidement. 

 

 

Les consommer telles quelles ou avec une glace ! 

 

 

 

 

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