Terrible non ?
Cette entrée surprenante est absolument divine et vous avez désormais des arguments pour convaincre les réfractaires au chou-fleur !
(en fait, il faut ne rien dire)
Très faciles à réaliser, ces entrées peuvent se préparer à l’avance et se réchauffer au dernier moment.
Alors à vous :
Brocolis, asperges vertes, courgettes ou potiron, vous avez l’embarras du choix.
Variez les sauces (au beurre blanc, aux champignons, béchamel, etc…) et personnalisez votre version de fondant de légumes…
Ingrédients pour 6 portions individuelles :
1/2 briquette de sauce hollandaise
200 g de chou-fleur cuit
2 oeufs + 1 jaune
70 g de comté râpé
60 g de farine
20 cl de lait
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, muscade
Préparation :
La veille ou le matin pour le soir, verser la sauce hollandaise dans un moule en silicone ou un bac à glaçons (avec 25 cl de sauce, on peut faire 12 portions) pour obtenir des petits palets congelés.
Allumer le four à 210°.
Mixer ensemble tous les autres ingrédients une bonne minute :
Le chou-fleur, les oeufs entiers et le jaune, la farine, le comté, le lait, l’huile d’olive.
Assaisonner avec le poivre, la noix muscade râpée et le sel :
Attention, la sauce à l’intérieur sera salée aussi…
Répartir la préparation dans les moules à muffins (jusqu’à 1 cm du bord) et y ajouter un palet de sauce congelée, en appuyant pour qu’il se retrouve bien avec de la pâte au-dessus.
Faire cuire pendant 20 minutes, attendre 5 bonnes minutes avant de démouler et servir tièdes…
Alors…
Elle fait envie mon entrée au chou-fleur ??!!