750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

La Cuisine des Chefs

La Cuisine des Chefs

Blog Personnel de Cuisine


Citrons Givrés

Publié par admin sur 24 Janvier 2013, 16:34pm

Catégories : #Citron, #Glace, #Glaces

IMG_0637r

Ingrédients pour 6 personnes :

6 citrons bio (assez gros de préférence)

20 cl d’eau

200 g de sucre en poudre

2 Blancs d’œufs

Préparation :

La veille, rincez les citrons et découpez leur partie supérieure.

Coupez légèrement leur base pour qu’ils puissent tenir debout.

IMG_0579r

Evidez-les à l’aide d’une petite cuillère et réservez la pulpe.

Congelez les citrons et leurs chapeaux.

IMG_0582r

Filtrez le jus de citron.

Dans une casserole, portez l’eau et le sucre à ébullition pendant 2 mn.

IMG_0611r

Laissez refroidir et mélangez le sirop au jus des citrons.

Laissez refroidir une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Les blancs se mélange assez mal, c'est normal.

Avec une sorbetière :

Faites prendre en sorbetière puis remplissez les citrons avec le sorbet obtenus.

Recouvrez-les de leur chapeau et congelez-les encore 2 h pour que le sorbet soit plus ferme.

IMG_0621r

Sans sorbetière :

Remplissez les citrons de la préparation, recouvrez-les de leurs chapeaux et congelez-les pendant 4 h.

Conseil :

Sortez les citrons givrés du congélateur au moins 10 mn avant de les servir.

IMG_0637r

IMG_0649r

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents