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La Cuisine des Chefs

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Glace à la Noix de Coco et Eclats de Chocolat

Publié par admin sur 24 Janvier 2013, 16:52pm

Catégories : #Glace, #Glaces, #Noix de coco

Voici une nouvelle recette de glace.

Il fait tellement chaud, il faut en profiter!

Un vrai délice exotique !

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Ingrédients pour un demi-litre de glace :

300 ml de lait de coco 

90 ml de lait

100 ml de crème liquide

2 c à c de maïzena

20 g de miel 

50 g de sucre en poudre

60 g de chocolat noir concassé en pépites

Préparation : 

Dans une petite casserole, mélangez le lait, la crème liquide, le miel, le sucre en poudre et la maïzena.

Faites chauffer à feu doux, sans faire bouillir, en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Cela prend une petite dizaine de minutes.

Retirez du feu et versez dans un saladier.

Versez le lait de coco dans le saladier, remuez et laissez reposer au frigo pendant 4 heures.

Le mélange doit être bien froid pour qu'il puisse bien prendre dans la sorbetière.

Concassez le chocolat à l'aide d'un grand couteau.

Ajoutez les pépites au mélange bien froid.

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Faites prendre en sorbetière au moins 25 mn.

(Le temps dépend de chaque sorbetière.)

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Faites prendre encore 2 heures au frais, pour que la consistance soit plus dure et que vous puissez formez des boules.

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