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La Cuisine des Chefs

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Blog Personnel de Cuisine


Beignet de Plage

Publié par admin sur 30 Janvier 2013, 19:51pm

Catégories : #Beignet, #Beignet de Plage, #Boulangerie et Viennoiserie, #Vidéos

Ingrédients :

1 oeuf

25 cl de lait

60 g de sucre 

1 c à c de sel

60 g de beurre

500 g de farine T 55

20 g de levure fraîche

 

Préparation :

Mélanger la levure dans du lait tiède. Rajouter l'oeuf.

Mélanger le sucre et le sel avec la farine.

Mettre le lait et la farine dans le bol du robot et pétrir jusqu'à obtenir un mélange homogène. Rajouter le beurre bien mou.

Couvrir d'un linge propre et laisser lever à température ambiante pendant 1 heure.

Fariner généreusement le plan de travail, y étaler la pâte sur une épaisseur d'1 cm (vous pouvez ajouter un peu de farine si elle est trop collante, pour la dessécher).

Y découper des disques de rayon 4 cm (ok, des ronds, de diamètre 8 cm, déformation professionnelle ;-) et laisser lever 1 h supplémentaire.

Chauffez l'huile, elle doit être très très chaude (n'allez pas y tremper votre doigt pour vérifier !) : prenez une toute petite boule de pâte, laissez la tomber dans l'huile : si elle remonte à la surface en grésillant, l'huile est prête.

Déposer, à l'aide de l'écumoire, un disque de pâte, retourner quand la première face est bien dorée, et retirer dès que le beignet a une couleur qui vous plaît. Déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant, et saupoudrer généreusement de sucre cristallisé.

Vous pouvez les farcir avec de la confiture, du nutella....avec une poche à douille.

Beignet de Plage
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