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La Cuisine des Chefs

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Blog Personnel de Cuisine


Petits Champignons Farcis

Publié par admin sur 5 Février 2013, 12:58pm

Catégories : #Champignons, #Champignons Farcis, #Entrées

Petits champignons farcis

Une petite entrée minute pour fanfaronner devant son ou sa chéri (e) l’air de rien. C’est trop facile et c’est mignon comme tout !

J’ai fais cette recette parce que je n’avais que… des champignons de Paris pour faire une entrée. Et les champignons farcies aux champignons, c’est pas si mal !

Et le plus important, c’est que c’est bon !

 

Ingrédients pour 2 personnes :

6 beaux champignons de Paris

Une gousse d’ail

Du persil

Un peu de roquette

Une noix de beurre

Un peu de coulommiers

Pour la vinaigrette :

Une cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Une cuillère à café d’huile d’olive

Sel et du poivre

 

 
 
On passe les champignons sous l’eau rapidement. Pelez la peau où c’est sale. On fait ça rapidement car les champignons se gorgent rapidement d’eau. 
 
 
 
 
 
Quand ils sont beaux tout propres, équeutez vos champignons.
 
 
 
N’hésitez pas à bien détourer le champignon, vous aurez plus de place pour votre farce et votre champignon sera plus joli.
 
 
 
Emincez les pieds de vos champignons en petits morceaux.
 
 
 
Salez vos têtes de champignons et réservez. Faîtes fondre une noix de beurre dans une poêle. Rajoutez vos pieds de champignons émincés et laissez dégorgé.
 
 
 
Rajoutez l’ail quand il n’y a plus d’eau dans votre poêle. Laissez frémir 2 minutes et rajoutez environ 50 g de feuilles de persil ciselés. On laisse cuire encore 1 minute.
 
 
 
On rectifie en sel et en poivre, et c’est parti pour farcir nos champignons !
 
 
 
Normalement, vous pouvez mettre une cuillère à café de farce dans chaque champignon.
 
 
 
Disposez dans un plat à four. Il me restait du coulommiers, j’en ai disposé une noix sur chaque champignons. C’est partie pour 10 minutes au four à 150° !
 
Pour la toute petite salade de roquette, je mets dans mon saladier ma roquette, une bonne pincée de sel et de poivre, la cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Je touille doucement. Je rajoute l’huile d’olive et je refais un tout petit tour avec ma roquette.
 
 
 
 
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