Ingrédients pour 4 personnes :
Préparation :
Commencer par faire tremper les champignons noirs durant au moins 20 minutes afin de les réhydrater, les couper grossièrement.
Plonger les nouilles dans une eau bouillante salée, durant deux à trois minutes, égoutter.
Hacher l'ail et l'oignon, tailler le poivron rouge en julienne, couper le bâton de citronnelle en fines rondelles.
Verser un filet d'huile de sésame dans un wok, faire revenir les légumes, puis ajouter les champignons. Joindre les pâtes, faire sauter en mélangeant le tout.
Verser la sauce soja, pour parfumer les pâtes. Faire sauter encore, et réserver au chaud.