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La Cuisine des Chefs

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Blog Personnel de Cuisine


Confiture de Bananes, Rhum et Vanille

Publié par admin sur 7 Janvier 2013, 00:04am

Catégories : #Banane, #Confiture, #Confiture de Bananes, #Confitures

L'autre jour, en regardant mes bananes prendre un air triste et en pensant aux confitures des Antilles, je me suis dit qu'il était temps d'en faire une vraiment délicieuse !

Je crois que de toute les recettes que j'ai, c'est celle qui dégage la meilleure odeur dans la cuisine.

Rien que pour cela je conseille à tout le monde de l'essayer !

Et surtout sur un morceau de pain frais, cette confiture vous transportera sous les tropiques ! 

 

Recette de la "confiture de bananes" :

1 kg de chair de bananes

550 g de cassonade

60 g de rhum ambré

1 ou 2 gousses de vanille

 

 

Voilà mes bananes qui commençaient à faire la tête !

Mais elles peuvent être encore plus matures !

Pour une confiture ce n'est pas grave !

 

 

Mettre la chair des bananes dans une casserole avec la cassonade.

 

 

Comme j'aime bien la confiture avec des morceaux, j'écrase avec une fourchette.

Mais on peut passer au mixeur plongeant à la fin de la recette si l'on souhaite une confiture très lisse.

 

 

Ajouter la vanilline d'une gousse entière en raclant l'intérieur avec l'ongle du pouce.

 

 

Et ajouter le vieux rhum ambré.

 

 

Mettre sur feu moyen.

 

 

Et cuire en mélangeant réguliérement avec une cuiller en bois.

 

 

Laisser cuire au moins 25 minutes à partir de l'ébullition.

Si l'on veut une confiture lisse, il faut mixer avec le mixeur plongeant, puis laisser recuire un peu plus (10 minutes).

 

 

Mettre en pot stérilisé.

 

 

Et renverser le pot pour parfaitement stériliser avec le contenu très chaud.

 

 

Euh non !

Ce n'est pas moi qui ai croqué le morceau de pain... Enfin je ne sais plus !

 

 

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