Douceur Bretonne au citron meringué

Publié par admin sur 17 Janvier 2013, 13:29pm

Catégories : #Citron, #Desserts, #Douceur Bretonne au citron meringué, #Lemon curd, #Meringue

[caption id="" align="aligncenter" width="305"] Douceur Bretonne au citron meringué[/caption]

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pot de lemon curd (pâte au citron servant aux desserts)

4 meringues

4 à 6 palets bretons

5 blancs d’œufs

1 c. à soupe de sucre glace

Préparation :

Préparez la meringue italienne:

Battez les œufs en neige et à la fin, tout en continuant de fouetter, ajoutez le sucre glace.

Préparez les ramequins :

Concassez les meringues et les palets. Disposez-les, une couche de chaque, dans le fond de 4 ramequins.

Terminez par une couche de lemon curd.

Pour terminer :

Enfin, mettez la meringue italienne (les œufs en neige avec le sucre) dans une poche à douille et disposez harmonieusement une couche sur le dessus.

Brûlez chaque meringue au chalumeau.

Crème de marron au Bailey’s

Glaçage au chocolat par Pierre-Dominique Cécillon

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