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Blog Personnel de Cuisine
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Voici la deuxième méthode de cuisson du foie gras. Celle ci est vraiment très simple. Même si je préfère toujours la première version, cette recette a l'avantage de se cuire toute seule sans surveillance et sans four ! Et j'avoue aimer aussi ces tranches...
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Le ballotin frit au porc et feuilles de kaffir est très croustillant, parfumé, très légèrement pimenté. Avec un mixeur, il suffira de quelques minutes pour réaliser la farce. Le pliage est très simple et l'effet grandiose ! Avec la sauce pimentée et sucrée,...
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