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Blog Personnel de Cuisine
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les ingrédients : 4 calmars pas trop petits...demandez à votre poissonnier 6 gambas moyennes 2 ou 3 feuilles de blette 1 oeuf 1 crouton de pain sel, poivre, huile d'olive, thym, laurier, piment d'Espelette 1 tomate 1 petite boîte de concentré de tomate...
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Ingrédients pour 4 personnes 2 avocats mûrs Jus d’un citron 1 piment vert 1 tomate 3 c-à-s de sauce soja Kikkoman naturellement fermentée 1 oignon 1 gousse d’ail 1/4 de c-à-c de piment rouge en poudre Préparation : Avec une fourchette, écraser les avocats...
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Ingrédients pour 24 pièces : Pour la pâte : 6 pâte feuilletée ou pâte à croissant, 1 blanc d'œuf, Graines de sésame noires , pour garnir Farce pour Siew Mai : 150 g de porc haché 125 g de poulet haché 4 champignons shiitake , tiges enlevées et jetées,...
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Ingrédients pour une vingtaine de mini boureks à la viande : 350 g de boeuf haché 1 paquet de feuilles de brick de 10 2 oeufs 1 oignon 1 cœur de bouillon ail-persil Maggi 1/2 botte de persil plat 1 pincée de cannelle en poudre sel et poivre 2 c à soupe...
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Voici une petite fantaisie pour l'apéritif ! C'est tout simple, il vous faut : quelques chipolatas aux herbes un soupçon de farine de la ficelle Accrochez chaque extrémité de chipolata avec un morceau de ficelle afin de pouvoir les suspendre. Roulez chaque...
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Une recette classique au charme ancien qui aujourd'hui n'est quasiment plus pratiquée mais qui plaira aux amateurs de vintage. Pour cette recette de pommes gaufrettes : Il est indispensable d'avoir une mandoline. Progression : Calibrer les pommes de terre...
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À gauche, la Chips Vico® contient : « Pomme de terre sélectionnées, huile de tournesol 39%, sel. » Bon, d’accord, les Victorieuses contiennent la même chose. Mais c’est quand même plus drôle de les faire soi-même, non ?! Ingrédients pour environ 125 g...
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C'est vraiment extra facile à faire, le tout étant de les réaliser la veille pour que tous les arômes se mélangent bien. Si vous n'avez pas de mascarpone sous la main, remplacez-le par de la crème fraîche épaisse, ceci va rendre vos rillettes douces et...
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Il s’agit d’une spécialité suédoise qui consiste à faire mariner du saumon frais pendant 2 à 3 jours dans du gros sel et du sucre. Le résultat est divin, la chair du saumon devient plus foncée et sa texture est fondante. Pour réaliser cette spécialité,...
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On commence l'année avec un petit parfum du Maroc dans ma cuisine ! La Chermoula qu'est ce que c'est ? C'est une marinade Marocaine composée de persil et de coriandre fraîche émincés auquel on ajoute de l'ail, du jus de citron, du cumin, du paprika et...
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