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Blog Personnel de Cuisine
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L'onglet est un morceau de choix pour l'amateur. Goût de viande prononcé: Le goût du sang et ce n'est pas un euphémisme. Malheureusement l'onglet est souvent maltraité par le naïf qui cuit le morceau tel quel, sans préliminaires. Ingrédients pour 4 personnes...
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Ingrédients pour 6 personnes : Echallotes : 3 pc Vin blanc : 20 cl Fond de veau : 30 cl Beurre doux : 25 g Thym frais : 1 branche Sel fin : 1 Pincée Moulin à poivre : 3 Tours Préparation : Éplucher les échalotes puis les ciseler finement. Dans une casserole,...
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