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Blog Personnel de Cuisine
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Dans une feuille de brick, une farce à base de pied de porc, de champignons de Paris et d'échalotes, de vinaigre de Xérès et de persil plat, le tout relevé d'une moutarde à l'ancienne et accompagné d'une sauce tartare..... Ingrédients pour 6 personnes...
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Des pieds de cochon sucré-salé, pimenté, épicé avec ce gingembre qui donne un coup de fouet aux papilles. Les pieds de cochon sont parfaitement tendre, la chair se détache toute seule de l'os... Miam ! C'est ce qui s'appelle prendre son pied ! Hahaha...
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