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Blog Personnel de Cuisine
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Il y a quelques temps, j'avais testé une association terre-mer que j'avais beaucoup aimée : Une plancha de calamars au chorizo... J'avais été tellement emballée par cette association de saveurs que j'ai réitéré en version risotto... Verdict : J'ai adoré...
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200 g de pleurotes 3 gousses d'ails 20 g de beurre Sel et poivre du moulin 1l de bouillon de volaille 300 g de riz Carnaroli 2 petits oignons 20 g de beurre 1 verre de vin blanc 75 g de Fourme d'Ambert 2 CS de mascarpone Pluches de persil plat 80 g de...
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Défi relevé ! Faire une recette avec un fromage suisse : du Gruyère… Ingrédients pour 6 personnes : 300 g de riz rond (type arborio) 1 oignon 20 g de beurre 50g de trompettes de la mort 150g de gruyère suisse (et bien non, il n’a pas de trou !) 30 cl...
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Le risotto : Une solution super pratique pour se concocter un repas cocooning avec plein de goûts et de saveurs, au gré de ses envies et des ingrédients du placard. Les puristes conseilleront d’utiliser impérativement le riz qui va bien à savoir l’arborio...
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Un plat complet pour les grands et les petits… 2 secrets : Le parfum du basilic au travers du pesto. Le moelleux obtenu par le mascarpone rajouté en fin de cuisson… Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de riz arborio, spécial risotto 300 g de calamars...
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Ce risotto aux épinards s'éloigne sans aucun doute des dogmes sur cette recette, mais pour moi le risotto peut être adapté de maintes manières. Seul compte le goût final... Je suis pourtant un adepte des traditions, mais c'est trop bon ! Recette pour...
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Le risotto est à la base une entrée italienne que les restaurants au fur et mesure des années ont voulu transformer en plat de luxe. Mais on peu comprendre pourquoi. Ce n'est finalement que du riz, mais tellement plus que du riz ! J e vous donne ici une...
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Ce risotto extrêmement savoureux se marie à la perfection avec les poissons. Le citron et le safran sont faits l'un pour l'autre dans cette recette que j'avais en tête depuis un moment. Un risotto crémeux avec une légère acidité qui excite les papilles...
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