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Blog Personnel de Cuisine
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[caption id="" align="aligncenter" width="640"] Côte de bœuf, sauce béarnaise[/caption] L'opération consiste à marquer la viande au grill pour le goût sans chercher à la cuire. La cuisson proprement dite se fera au four. Ingrédients pour 2 personnes :...
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Ingrédients pour 6 personnes : 300 g de beurre 5 jaunes d'œufs 1 dl de vinaigre d'alcool 50 g d'échalotes 5 g de poivre en grains 2 cuil. à soupe d'estragon haché 1 pincée de cerfeuil haché Sel, poivre de Cayenne Progression : Préparer les ingrédients...
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