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Blog Personnel de Cuisine
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Vous aimez la tarte tatin ? Et si un cuisinier vous proposait de réaliser une tarte tatin salée aux tomates cerises ? Un vrai délice à cuisiner et à déguster d'urgence ! Ingrédients : 400 g de tomates cerises 1 pâte feuilletée ou brisée 8 échalotes 20...
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Pour le chef pâtissier du Plaza Athénée à Paris, la tarte tatin, c'est tout un poème. Il fait revenir les pommes, coupées en petits dés, dans un caramel à la crème fraîche et conserve ses tartes tatin dans des moules en silicone... au congélateur ! Découvrez...
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Il était temps pour moi de mettre ce grand classique... Des pommes parfaitement caramélisées et confites dans du beurre sur une pâte merveilleusement croustillante imbibée de caramel... Je donne ici un exemple avec de la pâte feuilletée, mais on peut...
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