Fleurs de Pomme de Terre Rôties

Publié par admin sur 21 Janvier 2013, 16:54pm

Catégories : #Accompagnements, #Pomme de terre

Ce plat très simple à réaliser réunit tous les arguments pour nous convaincre :

- On choisit des petites pommes de terre, donc légères à transporter - Pas besoin de les éplucher - Cuisson au four, pas de mauvaises odeurs tenaces - Cela ressemble aux frites, mais en meilleur !

Parfumez-les avec vos épices préférées

Le principe est très simple :

Il suffit de pré-cuire les pommes de terre à l'eau, puis de les écraser légèrement (c'est là que les "fleurs" apparaissent), avant de les rôtir dans un four très chaud.

Résultat :

Des palets crousti-fondants, tip top pour accompagner le poulet du dimanche...ou même sans rien !

Ingrédients pour 2 personnes :

300 g de petites pommes de terre

3 ou 4 c à s d'huile d'olive

Quelques pincées d'épices (ou herbes) de votre choix :

ici des graines de livèches et de fenouil

Sel, poivre

Préparation :

Lavez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante. Faites-les cuire avec leur peau pendant 20 minutes. Préchauffez le four à 240°C. Egouttez les pommes de terre et épongez-les avec un torchon.

Disposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson et écrasez-les légèrement comme sur la photo :

Avec un presse-purée ou un le fond d'un gros verre. C'est là que se forment les petites fleurs. Arrosez-les avec un peu d'huile d'olive, puis assaisonnez-les avec du sel, poivre et épices de votre choix.

Enfournez-les pour 20 minutes. Dégustez bien chaud !

Lapin au Bleu

Pavé de Cabillaud en Croute

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