Sucettes de Poires au Fromage de Chèvre et aux Noisettes

Publié par admin sur 21 Janvier 2013, 20:22pm

J’aime bien utiliser des bâtonnets pour réaliser des mini brochettes ou des mini sucettes. Cela devient tout de suite plus festif, plus amusant à manger, bref, de la finger food à savoir des petites choses à grignoter avec les doigts.

Ingrédients pour une trentaine de sucettes :

1 poire ferme

1 fromage de chèvre type Chavroux (150 g)

60 g de noisettes décortiquées

30 piques à brochette

Préparation :

Épluchez la poire et à l’aide d’une cuillère parisienne, formez des billes.

Vous devez en obtenir une quinzaine.

Billes de poire

Ouvrez le fromage Chavroux, renversez-le dans un bol et détendez-le à la fourchette.

Enrobez chaque bille de poire de Chavroux (avec les mains c’est plus facile).

Déposez-les sur une assiette et faites prendre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Pendant ce temps mixez les noisettes pour obtenir une poudre grossière que vous déposez dans une assiette creuse.

A la sortie du réfrigérateur, roulez les billes de poire enrobées de fromage dans la poudre de noisettes.

Faites prendre à nouveau au froid pour une trentaine de minutes.

Sucettes de poire au fromage de chèvre et noisettes concassées

Coupez les billes en deux, dans chaque demi sphère enfoncez une pique à brochette et réservez au frais jusqu’au moment de servir !

Sucettes de poires au fromage de chèvre et aux noisettes concassées -

Carpaccio de Saint Jacques aux Noisettes

Foie gras mi-cuit

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